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香水村野茶

崇山峻岭中许多生命都是距今一亿三千万年前,第四季冰川时期被灭绝的物种幸存者,留存着2270多种野生维管束植物和300种之多的野生脊椎动物,植物种类接近欧洲总和。在北纬30度地球国度里实属罕见,被世界公认为“最神秘的生命王国”。

香水野茶便是在这神秘王国,白溢寨东麓和后河原始森林脚下的神秘翡翠,这就是巴人部支栖息的地方——香水村,此村有105户村民,世代以茶业为生,地势海拔近1000米,冬天严寒夏无酷暑,湿润多雾、土壤肥沃,保持着原始的自然生态风貌,交通不便,无车辆进出。唐朝茶圣陆羽《茶经》中写道:“山南,峡州上;襄州、荆州次…”。将峡州茶列为上品。峡州就是指的古夷陵长江以南地带。

“野生茶”是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。生长季节,月平均气温应在18度以上为宜,最适气温20—27度。喜弱光照射和漫射光,月降雨量在100mm以上,土壤结构保水性,通水性良好,香水村野茶正是在这样得天独厚的环境中孕育而成。

秦灭蜀之前,2300年前的古巴蜀人,最早饮茶的古巴蜀先民利用的就是野茶树,野茶是茶饮最早的源头。香水茶业专业合作社坐落在湖北五峰土家族自治县五峰镇水尽司村五组(原五峰镇香水村)海拔九百米左右,在被称为“世界之谜”,列入神州九奇的暑天冰穴的白溢寨东麓,古容美土司辖地。香水村野生茶树零星地生长在荒山野林的山坡上,茶龄约在五六十年以上至百年左右,,零零散散这一颗那一颗,性状不一,未能形成整齐靓丽的茶园。一年四季并无人管理,是真正意义上的野生茶种,村民上山采茶,每日只得鲜芽1~2斤,因叶片革质肥厚,个头大,不易揉捻成条索,毛茶颜色多呈墨绿色。茶性滑柔而质重,栗香深沉而特异,口感刺激性很低,但水甜回甘长且稳定,耐泡度比常茶高3至4倍有余,茶汤冷却至5度左右时,会呈现浑浊的现象,说明茶含氨基酸大大高于普通茶,是茶中极品,不可多得。

 

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